Eyni gün Çatdırılma üçün mağaza başına 3.49 £ - 2-dan əvvəl Ordr!

Sağ qalan Vegan Bələdçisi

Naviqasiya:

Veganizm nədir?

Niyə Vegan Olmalıyam?

Necə uyğunlaşmaq olar

Əvəzedicilər

Vegan Baqqaliyə satıcıları

Recipes

Vegan restoranları

xülasə

 

Veganizm nədir?

planet yer

Veganizm bir pəhriz deyil. Bu bir həyat tərzidir.


Son bir neçə il ərzində idmançılardan musiqiçilərə qədər bir çox məşhur vegan oldu və vegan məhsulları daha əlçatan oldu. Hərəkat böyük diqqətə səbəb oldu - veganizm həqiqətən moda və sərin marketinq alətinə çevrildi!


'Vegan' sözü ilk dəfə 1944-cü ildə daha çox şey etmək istəyən və İngiltərədəki Leicester Vejetaryen Cəmiyyətindən ayrılaraq Vegan Cəmiyyətini qurmaq istəyən kiçik bir üsyançı vegeterian qrupu tərəfindən yaradıldı. Ətin yanında süd, yumurta və heyvan mənşəli məhsullar istehlak etməməyə qərar verdilər. Yalnız bitki mənşəli qidalar. Həm də böyük həyat tərzi dəyişiklikləri etdilər ...


Vegan olmaq bitki mənşəli bir diyetə sahib olmaqdan daha çox, yeməkdən geyimə qədər heyvan istismarının və qəddarlığının bütün növlərini istisna edən bir həyat tərzidir. Veganizm və bitki mənşəli pəhrizlər tez-tez sinonim kimi istifadə olunur, lakin bir fərq var!


Niyə Vegan Olmalıyam?

 

Bir çox alim vegan olmağın planetə təsirinizi azaltmaq üçün “ən böyük yol” olduğunu iddia edir. Vegan olmağın ətraf mühitə və sağlamlığınıza çox faydaları var. 

 

heyvan qəddarlıq

Vegan olmağın ən aydın faydası heyvanlara qarşı zülmün və istismarın qarşısını almaqdır, çünki istehlak etdiyiniz bütün qidalar bitki mənşəli olacaq və heyvanlara qarşı amansız bir həyat yaşayacaqsınız. Heyvanlar aləminə şəfqət göstərmək istəyirsinizsə, vegan olmaq irəli yoldur!

 

eko-dostluq

Heyvanları kütləvi şəkildə yetişdirmək, ətraf mühitə daha çox mənfi təsir göstərir və daha çox emissiya və boşluqların zədələnməsini əhatə edir.  

vegan qidası

Vegan qidası, vegan fastfudundakı böyümə sayəsində həmişə ən sağlam seçim deyil. Bununla birlikdə, yaxşı planlaşdırılmış bir vegan pəhriz qida ilə zəngindir və sağlamlığa böyük faydaları var. Bəzi araşdırmalar vegan pəhrizləri qan təzyiqi, xolesterol və ürək xəstəliyi ehtimalının azalması ilə əlaqələndirir. Veganizm və tip 2 diabet və bəzi xərçəng növlərinin qorunması ilə əlaqələr də mövcuddur. Bitki mənşəli pəhrizlər həzmə kömək edən liflə zəngindir. Yaxşı vegan pəhrizlər faydalı lif, vitamin və minerallarla dolu olan tam taxıl, meyvə, qoz-fındıq, toxum və tərəvəz kimi variantları ehtiva edirlər.


Kütləvi şəkildə ət istehlakının tam miqyasda zərərini görmək istəsəniz, rejissorları Kip Andersen və Keegan Kuhnun "Nə Sağlamlıq" filmini izləməyinizi məsləhət görürəm. Xahiş edirəm bu sənədli filmin çox qrafikli olduğunu xəbərdar edin! Həm də mütləq mübahisəyə hazırlaşan bir çox mübahisəli mövzu var, buna görə hekayənin digər tərəfinə də baxın.

Necə uyğunlaşmaq olar

 

Uyğunlaşmağı dərindən düşünmədən əvvəl, vegan olmağın bahalı olduğu əfsanəsini aydınlaşdırmaq istərdim! Düzgün planlaşdırırsanız daha ucuz ola bilər, bu səbəbdən qida büdcənizi artırmaq məcburiyyətində olduğunuz bir dəyişiklik deyil!


Bu təlimatı nəzərdən keçirtmək, vegan səyahətinizdə ilk addımdır! Bir çox vegan çeviricilərinə əsasən, öz sürətinizə uyğunlaşmaq ən yaxşısıdır. Əksər hallarda tam keçid bir gecədə baş vermir - vaxt tələb olunur, buna görə açıq fikirli olun və sizin üçün ən yaxşısının nə olduğunu müəyyənləşdirin!

Yaxşı bir başlanğıc hər gün kiçik bir dəyişiklik etmək ola bilər - veganizmə tədricən asanlaşmaq. Ət və süd məhsullarını kəsərkən, bitki mənşəli qidaların artması.

Bəlkə hər həftə bir ət və ya süd yeməyi kəsə bilərsən, hər dəfə bir məhsul, məsələn inək südünü badam südü ilə əvəz etmək. Təcrübə edin və görün nə işləyir! 


Bir çox vegan yeni gələnlər yemək üçün məhdud qidaların olmasından şikayətlənir, lakin onlayn olaraq çox gözəl vegan reseptləri və sevimli restoranlarını tapa biləcəyiniz çox sayda qaynaq var. Bələdçidə daha çox sevdiyim reseptlər və restoranlardan bəzilərini paylaşacağam.


Vegan ekskursiyanızın başlanğıcında, qida qəbulunu izləmək vacibdir, çünki vacib qidaları əldən vermək asandır. Vegan Qidalanma bölməsində diqqətdən kənarda qalma ehtimalı yüksək olan qidaları paylaşacağam.


Keçidinizi əyləncəli etməyi unutmayın! Başlanğıcda həmişə böyük həyəcan var. Kəşfiyyatçı olun - bu, həyatınızda yeni, yeni bir fəsildir. Yeni yeməkləri, yeni ləzzətləri, yeni mətbəxləri seyr edən kəşf edin və rahatlıq zonasından çıxın. İngiltərədəki restoran zəncirlərində həzz ala biləcəyiniz bir çox vegan dostu seçim var (not defteri gətirməyi və bişirdiklərinizə ilham vermək üçün qeydlər etməyi unutmayın!) Yemək bişirmək istəmirsinizsə, orada da yemək hazırlamaq üçün əla seçimlər var.


Pəhriz (yaxşı, hərəkət) olduqca yeni olduğu və yalnız 1944-cü ildə başladığı üçün veganizmi fəal şəkildə araşdırmağınızı məsləhət görürəm. Çox sayda yeni vegan ipi meydana gəlir, bir baxın və sizinlə daha çox əks-səda tapan şeyləri görün.


Vegan dostlarınız varmı? İlk aylarınızda həyati əhəmiyyəti ola bilər, onlardan məsləhət alın - ən sevimli reseptləri. Yemək üçün yerlər. Vegan olan yaxın adamınız yoxdursa, onlayn qoşulmaq üçün bir çox forum və vegan şəbəkəsi var. Hətta Facebook qruplarına, Twitter və digər sosial media platformalarına da baxa bilərsiniz. Yüksək qiymətləndirilənlərə məsləhət görürəm 21 günlük Vegan Kickstart tətbiqi keçidinizə kömək etmək.


Hamımızın pis günləri var və bunu etdikdə niyə - şəxsi hədəflərinizə və niyə vegan olmaq istədiyinizi düşünün. Niyə vacibdir və sizi davam etdirəcəkdir. Veganizmin müsbət cəhətləri ilə əlaqəli videolara baxmaq və kitab oxumaq sizi həvəsləndirəcək. Onlayn vegan icmasına qoşulmaq da kömək edə bilər - baxın Xoşbəxt İnək ForumuTərəvəz lövhələri.


 

Vegan qidası

qidalanma

Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, veganizmə keçid zamanı təhlükəli ola bilər, çünki həyati vacib qidaları əldən vermək asandır. Əsas məhsulları ət və süd seçimlərindən əvəz etdiyinizə əmin olun. Tez-tez asanlıqla qaçırılan ən yaxşı qidalar və onları əldə etməyinizi təmin etmək üçün aşağıdakılardır:

Zülal

Zülal hamının qidalanmasının vacib bir hissəsidir, çünki bədən çəkisinin 17% -ni təşkil edir və əzələlərdə, dəri və daxili orqanlardakı əsas komponentdir. İmmunitet sisteminin işi üçün də vacibdir - infeksiyalarla mübarizə üçün zülal tələb olunur. Bir çox idman salonu zülal kokteylinə heyran qalır və kifayət qədər zülal almamaq əzələ itkisinə səbəb olduğu üçün protein qəbulunu çox nəzarət edir. Bir vegan olmaq istəyirsinizsə və əzələlərinizi qorumaq istəyirsinizsə, narahat olmağınıza ehtiyac yoxdur! Bir çox möhtəşəm vegan protein mənbəyi var. Zülalın ən yaxşı seçimləri bunlardır:

  • Quinoa (100q xidmət) - 4g (7 - 9% NRV)
  • Nəbzlər (100q xidmət) - 5 - 10g (9 - 22% NRV)
  • Tofu (100q xidmət) - 8g (15 - 18% NRV)
  • Qoz-fındıq və toxum (100 qram) - 20 - 40 qr (36 - 89% NRV)
  • Karabuğday (100q xidmət) - 5g (9 - 11% NRV)
  • Yulaf (100q xidmət) - 10g (18-22% NRV)
  • Qəhvəyi və yabanı düyü (100q xidmət) - 4g (7 - 9% NRV)
  • Digər taxıllar (100q xidmət) - 4 - 8g (7 - 18% NRV)
  • Tərəvəz (100q xidmət) - 1-4g (2-7% NRV)

vitamin B12

yorğunluq

B12 Vitamininə diqqət yetirmək lazım olan başqa bir mineraldır - aşağı Vitamin B12 anemiyaya səbəb ola bilər və sinir sistemini zədələyə bilər. Bu vitamin, vegan pəhrizdə almaq üçün ən çətin şərtlərdən biridir. Tövsiyə olunan B12 vitamini 2.4μg-dir. Aşağıdakıları ehtiva edən B12 mənbələri azdır.

  • Bitki südü (16oz şüşə başına) - 6 µgv-ə qədər (DV 249%) 
  • Bəzi soya məhsulları (100q xidmət) - 1.5μg (% 60 DV)
  • Bəzi səhər yeməyi, məsələn, Multi Grain Cheerios (xidmət) - 2.4μg (% 100 DV)

Vitamin D

Vitamin D, vegan kimi asanlıqla qaçırılabilən başqa bir vitamindir. Tez-tez somon, yumurta sarısı və dəniz qabığı olan vegan olmayan qidalarda olur. Bütövlükdə ümumi ictimaiyyətin kifayət qədər D vitamini qəbul etməsi ilə əlaqəli bir problem olduğu görülür - 1 nəfərdən 5-in D vitamini səviyyəsi azdır. Güclü sümüklərinizin olmasını təmin etmək üçün D vitamininin kalsium və fosforlu qidaları mənimsəməsi lazım olduğu üçün bu bir problemdir. D vitamini də immunitet sistemini dəstəkləyir və depressiya riskini azaldır. Gündəlik 10 mikroqram D vitamini istehlak etməyiniz tövsiyə olunur. Veganlar üçün ən yaxşı vegan D vitamini mənbələri:

  • Zənginləşdirilmiş soya südü (1 xidmət) - 2 mkq (% 29)
  • Göbələk 100 q - 11.25 mkq (112.5%)
  • Zənginləşdirilmiş dənli bitkilər (1 xidmət) - 0.2 ilə 2.5 mkq (2 - 25%)
  • Zənginləşdirilmiş Portağal Suyu (1 porsiyon) - 2.5 mkq (% 25)
  • Zənginləşdirilmiş badam südü (1 porsiyon) - 2.4 mkq (% 24)
  • Zənginləşdirilmiş düyü südü (1 porsiyon) - 2.4 mkq (% 24)

... Və nəhayət, ən təbii yanaşma çox miqdarda günəş işığı almaqdır. Həftədə üç dəfə 10 - 30 dəqiqə bir çox insanın kifayət qədər Vitamin D qəbul etməsi üçün kifayətdir. Qaranlıq dəri olan insanlar oxşar D vitamini qəbul etmək üçün daha çox məruz qalmağa ehtiyac duyurlar. Xahiş edirəm günəş işığında vaxt keçirməkdən yorulun, çünki çox günəş günəş yanığı və dəri xərçənginə səbəb ola bilər.


Kalsium

sümükləri

Kalsium bədəninizin işində həlledici rol oynayır, sümüklərinizi qurmaq və qorumaq üçün lazım olduğu bilinir. Kalsiumun digər vacib rolları arasında əzələ büzülmələrini dəstəkləmək, qan təzyiqi tənzimlənməsi, sinir ötürülməsi və qan laxtalanmasıdır. Vegan olmayan məhsullar üçün ümumiyyətlə süd və süd məhsulları ilə əldə edilir. Yetkinlər üçün gündə 1,000 mq, 1,200 yaşdan yuxarılar üçün 50 mq və uşaqlar (1,300 - 4 yaş) üçün 8 mq almaq məsləhət görülür. Veganın kifayət qədər kalsium almasını necə təmin edir:

  • Süd Alternativləri (1 xidmət) - 240mg (% 24)
  • Bitki mənşəli qatıq alternativləri (1 xidmət) - 150mg (% 15)
  • Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər, məsələn, Kale, Ispanaq və Bamya (1 porsiyon) - 21 - 185mg (% 2.1 - 18.5% NRV)
  • Təzə meyvə (1 porsiyon) - 3mg - 26mg (0.3% - 2.6% NRV)
  • Qurudulmuş meyvə (30q xidmət) - 17 - 75mg (1.7% - 7.5% NRV)
  • Fasulye və paxlalılar (1 porsiya) - 17-66 mg (1.7% - 6.6% NRV)
  • Fındıq və toxum (1 xidmət) - 3mg - 201mg (0.3% - 20.1% NRV)
  • Çörək məhsulu porsiyaları (1 porsiyon) - 85 - 167mg (8.5% - 16.7% NRV)
  • Qurudulmuş otlar (1 çay qaşığı porsiyon) - 80mg - 105mg (8% - 10.5%)

Dəmir

qırmızı qan hüceyrələri

Dəmir çatışmazlığı dünya miqyasında ən çox görülən qida çatışmazlığıdır, bununla birlikdə veqan pəhrizində bir çox yaxşı dəmir mənbəyi var. Dəmir bədəndə oksigen daşıyan qırmızı qan hüceyrələrini qorumaq üçün vacibdir. Dəmir çatışmazlığı dəmir çatışmazlığı anemiyasına səbəb ola bilər. Əksər böyüklər gündə 8.7mq dəmir qəbuluna ehtiyac duyurlar, lakin menstruasiya edənlər daha yüksək qəbul etməyi hədəfləməlidirlər - gündə 14.8mg. Dəmir məqsədlərinizə necə nail ola biləcəyiniz:

  • Kətan toxumu 100 qr - 5.73 mq (% 66 NRV)
  • Kişmiş 100 q - 1.9 mq (% 22 NRV)
  • Brokoli - 1mg (% 11 NRV)
  • Tofu 100g - 5.4mg (% 62 NRV)
  • Mərci 100 qr - 3.3 mq (% 38 NRV)
  • Nohut 100 qr - 6.2 mq (% 71 NRV)
  • Fasulye 100g - 5.1mg (% 59 NRV)
  • Kaju qozu 100 qr - 6.7 mq (% 77 NRV)
  • Chia toxumu 100 q - 7.7 mq (% 89 NRV)
  • Ispanaq 100g - 2.7mg (% 31 NRV)

Omega-3 yağ turşuları

Bədənlərimiz edə bilmədiyi üçün hamımızın pəhrizimizdə bir növ yağ ehtiyacımız var. Omega-3 yağ turşuları immunitet sisteminizi, beyin, sinir və gözlərinizi dəstəklədiyi üçün vacib bir yağdır. Bu yağ tez-tez balıq və digər dəniz məhsullarında olur. ALA (Alpha-linolenic acid), EPA (eikosapentaenoic acid) və DHA (docosahexaenoic acid) olan 3 növ Omega-3 yağ turşusu var. Bitkilərdə tapılan yeganə Omega-3 yağ turşusu ALA-dır, lakin vücudunuz ALA-nı EPA və DHA-ya çevirə bilər. ALA-nın 5% -i EPA-ya və 0.5% -i DHA-ya çevrilmişdir. Əlavə etməsəniz, ALA ilə zəngin qidaların vegan kimi vacib olması qadının 1100 mg, kişinin isə 1600 mg alması tövsiyə olunur. Ən yaxşı mənbələr: 

  • Chia Toxumları 28g - 4,915mg (307-447% NRV)
  • Bişmiş Brüssel Lahanası 78q xidmət - 135mq (8 - 12% NRV)
  • Çətənə Toxumu 28g - 6,000mg (375-545% NRV)
  • Qoz 28g - 2,542mg (159 - 231% NRV)
  • Kətan toxumları 28 q - 6,388 mq (400 - 581% NRV)

... Düzgün qidalanmağınıza kömək edə biləcək bir çox vegan əlavəsinin olduğunu unutmayın.


Əvəzedicilər

... Əti kəsdikdən sonra darıxmaq məcburiyyətində olduğunuz bir çox ləzzət var, bununla birlikdə artan miqdarda birbaşa bitki əsaslı alternativlər var. Özünüzü vegan pəhrizində rahatlaşdırmağa imkan verəcək ən yaxşı məhsul əvəzetmələrini topladıq.


cekfrut

cekfrit

Bu, toyuq üçün əla bir əvəz olan çox yönlü və əlverişli bir tərkibdir - sevimli bir qızartmaqda yaxşı işləyir. Çoxları Jackfruit-dən tako və yengeç tortu kimi digər ətləri əvəz etmək üçün istifadə etmişdir. Bu ətə bənzər meyvə on illərdir Asiyada geniş yeyilir və İngiltərədə daha populyar və əlçatan olur. Bunları bir çox yerli tərəvəz bazarında almaq olar və supermarketlərdə teneke qablarında asanlıqla tapmaq mümkündür.


Aquafaba

noxud

Aquafaba, konservləşdirilmiş noxudun suyudur - ya asanlıqla əldə edilə bilən bir noxud qutusu ala bilərsiniz və ya ayrıca aquafaba ala bilərsiniz. Yumurta ağının əvəzi olaraq çox yaxşı işləyir və tez-tez çörək məhsulları, süngər tortları və qəhvəyi bişirmək üçün istifadə olunur. Gözəl bir yüngülcə donma etmək üçün südsuz kərə yağıya noxud suyu əlavə edə bilərsiniz. Və ya bir kral vegan buzlaşması etmək üçün şəkər tozu və limon suyu ilə qarışdıraraq sınayın. Vegan mayonezini də edə bilərsiniz!


seitan

seitan

Buğda özü kimi də bilinən Seitan buğda zülalından hazırlanır və Çində yüzillər boyu yeyilir. Buğda əvəzedicisi asanlıqla supermarketlərdə yerləşir. Seitan qızardılmış toyuq üçün mükəmməl bir əvəzdir - yalnız xəmir əlavə edin və qızartın. Seitan üçün sobada qovurma, ızgara və bişirmə daxil olmaqla daha sağlam yemək seçimləri var. Həm də ördək, mal əti, donuz əti və kolbasa üçün yaxşı bir əvəzedicidir.


Süd əvəzediciləri

Kokos südü

Yəqin ki, ən əlçatan əvəzedici ... Çox alternativ süd seçimləri var. Hindistancevizi, badam, anakardiya, fındıq, çətənə, yulaf, soya - adını verirsiniz! Geniş süd çeşidləri ilə təcrübə edin və hansını daha çox sevdiyinizi öyrənin! Bəzi süd əvəzedicilərinin dənli bitkilərlə daha yaxşı işlədiyi, bəzilərinin isə köpüklü qəhvə ilə daha yaxşı işlədiyi deyilir. Fındıqları qarışdıraraq su əlavə edərək DIY süd alternativi etmək də asandır. Badem südünün necə hazırlanacağını öyrənin:


Alternativ Pendir

Alternativ pendir işləyən bir irəliləyişdir - satın almadan əvvəl nəzərdən keçirdiyinizə əmin olun! Bəzi vegan pendirlər əriməz, bəziləri isə pendirdən daha cəlbedici dad verir - diqqətli olun! Bu, həqiqətən, şəxsi zövqlərinizdən asılıdır. Vegan pendirləri çox vaxt hindistan cevizi, aquafaba, qoz-fındıq və qatı bitki yağı ilə hazırlanır. Bu vacib qidaların qəbulunu artırmaq üçün B12 vitamini və kalsiumla zənginləşdirilmiş pendirlərə üstünlük vermək yaxşıdır. Vegan pendir üçün seçimlər artır, mozzarella tərzindən qaymaqlı pendirə alternativ əldə edə bilərsiniz.


Etləri fırıldaqçı və ya istehza edin

vegan pendir

Toyuq kötüklərindən, burgerlərdən kolbasalara - işlənmiş qidalar üçün darıxa biləcəyiniz bir çox vegan alternativi var. Böyük markalardan, supermarketlərdən və kiçik startaplardan ət alternativlərinin davamlı inkişafı var. Qan tökülən bitki mənşəli burger olan Beyond Meat haqqında eşitmisiniz - Tesco-da və İngiltərədəki bəzi restoranlarda mövcuddur. İngiltərədə standart qəssabları təqlid edən, lakin bitki mənşəli ət əvəzedicilərinə sahib olan 'vegan qəssablarda' da bir artım var.


Tofu və tempeh

tofu

Supermarket rəflərində məşhur olan bir başqa seçim də tofu soya fasulyəsindən hazırlanır və tam zülal ilə ətin daha az işlənmiş əvəzidir. Tofunun möhkəm çeşidi ləzzətli yeməklərlə ən yaxşısıdır və daha yumşaq növ çaşqın bir yumurta alternativi edir, eyni zamanda pudinglər və çörəklər üçün də əladır. Tempeh, tofu ilə müqayisədə daha möhkəm bir toxumaya sahib olan mayalanmış soya fasulyəsidir. Asiya reseptləri üçün əla bir əvəzedicidir və incə dilimləndikdə və marmit, ağcaqayın siropu və hickory tüstüsü ilə təmizləndikdə yaxşı donuz əmələ gətirir.


'Yayılır' və Yağlar

kərə yağı

Supermarketdə bol süd içmədən yağı markası var, onsuz da Floranı istehlak edə bilərsiniz - çoxları bitki əsaslı olduğunu anlamır! Flora gözəl bir yayılmışdır və çörək bişirmək üçün gözəldir. Xəmir xəmirləri və xırtıldayan çörəklər üçün Stork və Cookeen kimi tərəvəz qısaldılması əvəzedicisini sınayın.



Bütün yumurta əvəzediciləri

bütün yumurta əvəzediciləri

Toz yumurta əvəzediciləri sağlamlıq mağazalarında populyardır və daha əlverişli supermarketlərə çevrilir. Bu əvəzedicilər tez-tez bişmiş və səhər yeməyi üçün istifadə olunur. Yumurta əvəzedicilərinə isti su və çia toxumu ilə qarışdırılmış kətan yeməyi daxildir.



Vegan Baqqaliyə satıcıları

Vegan seçimləri böyük supermarketlərdə mövcud olsa da - az sayda mağaza tamamilə veganizmə həsr olunmuşdur və mütləq yaşamalı olduğunuz xüsusi ətsiz hissləri əldən verin. Tövsiyə edirik:

 

Recipes

Yeni qidaların bişirilməsi vegan olmağın ən çətin elementlərindən biridir, amma narahat olmayın! Hər gün hazırlanan yeni vegan reseptləri var! Üstün faydalı səhər yeməylərimizi, sevimli naharlarımızı, qidalandırıcı naharlarımızı, şirin dişləri sakitləşdirən qəlyanaltılarımızı və ləzzətli içki reseptlərimizi hazırladıq:

 

Səhər yeməyi

Bütün buğda vegan vafli

vegan vafli

"Bir sıxma limon, buğda veganının vafillərinə xoş bir ayran ləzzəti və yüngül toxuma verir. Mükəmməl bir sağlam həftə sonu batch!"


Hazırlamaq: 10 DƏQİQ

ÇOX: 10 DƏQİQ

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 8

 

Tərkibi:

  • 1½ fincan Orijinal Badam Breeze Badam Südü, otaq tempində
  • 1½ xörək qaşığı limon suyu
  • 2 stəkan boş qablaşdırılmış buğda xəmir unu (və ya ağ / buğda qarışığı)
  • 2½ çay qaşığı qabartma tozu
  • 2 xörək qaşığı üyüdülmüş kətan yeməyi
  • ½ çay qaşığı darçın
  • 2 xörək qaşığı şəkər qamışı
  • Yenidən çimdik dəniz duzu
  • ¼ fincan ərinmiş hindistan cevizi yağı
  • ½ çay qaşığı vanil

Xidmət edin:

  • Ağcaqayın şərbəti və kərə yağı (vegan yağı)
  • Mövsümi meyvələr

METOD:

  1. Waffle dəmirinizi əvvəlcədən qızdırın (5-ci ayarı özümdə istifadə edirəm - ikinci ən yüksək sazlama)
  2. Kiçik bir qabda Badam Breeze və limon suyunu qarışdırın. Kənara yığmaq.
  3. Orta bir qabda bütün quru maddələri (un, qabartma tozu, kətan yeməyi, darçın, şəkər və duz) qarışdırın.
  4. Kiçik qabınıza (badam südü ilə birlikdə) ərinmiş hindistan cevizi yağı və vanil əlavə edib çırpın. Sonra yaş maddələrinizi quru maddələrə tökün və birləşdirilənə qədər qarışdırın (çox qarışdırmayın).
  5. Vafli dəmirinizi bir az yemək spreyi ilə çiləyin və xəmirə yığın. Çöldə ideal xırtıldayan bir toxuma üçün səs siqnalından sonra vafillərimə təxminən bir dəqiqə bişməyə icazə verdim.
  6. Kərə yağı, ağcaqayın şərbəti və meyvələrlə dərhal vafli verin (isti borularda!).
  7. Qalan vafli sərinləyin və daha sonra asan bir həftə içi vafli üçün dondurun.

QEYDLƏR:

Bunlar dondurur və yaxşı tost edir - dərin kvadratlarla Belçika bir vafli istehsalçınız varsa, tost etmədən əvvəl bir az əriməsinə icazə verə bilərsiniz, beləliklə bərabər tost edin.


Qızardılmış Şirin Kartof və Kale Səhər yeməyi qarışığı

səhər yeməyi qarışığı

"Qızardılmış şirin kartof, qırmızı soğan, kələm və təndir masala baharatlı tofu ilə doyurucu, 10 tərkibli səhər yeməyi qarışığı! Zülal və liflə dolu bitki mənşəli bir yemək."


Hazırlamaq: 10 DƏQİQ

ÇOX: 35 DƏQİQ

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 2

 

Tərkibi:

QAZANIŞ

  • 8 unsiya möhkəm tofu (mümkün olduqda üzvi)
  • 2 kiçik şirin kartof (və ya 1 kiçik başına 2 böyük // böyük dişləmələrə doğranmış, mümkünsə // üzvi dəridə)
  • 2 osh qaşığı ərinmiş hindistan cevizi yağı (bölünmüş)
  • 3 1/4 çay qaşığı tandir masala ədviyyatı (bölünmüş)
  • 1 çay qaşığı hindistan cevizi şəkəri
  • Hər dəniz duzu 1/2 çay qaşığı + qara bibər (bölünmüş)
  • 1 qırmızı soğan (qabıq və üstlər çıxarıldı // sonra uzunluqda pazlara dilimləndi // fotoya bax)
  • 2 osh qaşığı təzə cəfəri (əlavə olaraq xidmət üçün daha çox)
  • 1/8 çay qaşığı zerdeçal
  • 1 böyük paket kələm (doğranmış, iri gövdələr çıxarıldı // ~ 10 unsiya və ya 283 böyük paket başına 1 g // mümkün olduqda üzvi)

XİDMƏT ÜÇÜN istəyə görə

  • Hummus (mağaza alıb və ya bu resept)
  • İsti sous (tapatio mənim ən sevdiyimdir!)

METOD:

  1. Fırını 400 dərəcə F (204 C) qədər əvvəlcədən qızdırın və tofunu təmiz bir dəsmal ilə bükün və artıq nəm çıxartmaq üçün üstünə ağır bir şey (məsələn, çuqun tava) qoyun.
  2. Bu vaxt şirin kartofları 1/2 Tbsp yağı, 1 çay qaşığı tandoori masala ədviyyatı, hindistan cevizi şəkəri və hər bir duz və istiotdan bir çimdik əlavə edin (orijinal resept yazıldığı miqdarda // partiyanın ölçüsünü dəyişdirsəniz tənzimləyin). Palto atmaq.
  3. Soğanı 1/2 osh qaşığı yağı, 1/4 çay qaşığı tandoori ədviyyatı və hər bir duz və istiotla bir çimdik əlavə edin (orijinal resept yazıldığı miqdarda // partiyanın ölçüsünü dəyişdirsəniz tənzimləyin). Palto atmaq.
  4. Cəmi 25-35 dəqiqə soğan və kartof bişirin, bərabər bişirilməsini təmin etmək üçün yarı nöqtəyə yaxın bir dəfə çevirin. Soğan qəhvəyi və karamelize edildikdə və şirin kartof çəngəl yumşaq olduqda başa düşdüklərini biləcəksiniz. Fırından götürün və kənara qoyun.
  5. Tərəvəz qovurarkən, basılmış tofunu bir qaba qoyun və kiçik parçalara parçalanmaq üçün iki çəngəldən istifadə edin (fotoya baxın). Təzə cəfəri, zerdeçal və hər bir duz və istiotu sağlam bir çimdik ilə mövsüm edin. Kənara yığmaq.
  6. Kartof və soğan az qala pişirildikdən sonra böyük bir tavanı orta və yüksək istilikdə qızdırın. İstiləndikdən sonra 1/2 Tbsp yağı, tofu və 1 çay qaşığı tandoori masala ədviyyatı əlavə edin (orijinal resept yazıldığı kimi miqdar // partiyanın ölçüsünü dəyişdirsəniz tənzimləyin). Tofunu qurutmaq və qızartmaq üçün hərdən qarışdıraraq 5 dəqiqə saxlayın. Sonra tavadan çıxarın və kənara qoyun.
  7. Qalan 1/2 çay qaşığı yağı tavaya əlavə edin və kələm əlavə edin (orijinal resept yazıldığı miqdarda // partiyanın ölçüsünü dəyişdirsəniz tənzimləyin). Hər bir duz və istiotla sağlam bir çimdik, 1 çay qaşığı tandoori masala ədviyyat qarışığı ilə qarışdırın və üstünü örtün (orijinal resept yazıldığı miqdarda // partiyanın ölçüsünü dəyişdirsəniz tənzimləyin). Sauté, tez-tez qarışdıraraq, kələmi qızartmaq və qurutmaq üçün - təxminən 3-4 dəqiqə.
  8. Kələmi qabın bir tərəfinə itələyin və isinmək üçün yenidən tofu əlavə edin (fotoya baxın). İstiliyi söndürün, ancaq brülörün üzərində saxlayın.
  9. Xidmət etmək üçün kələmi 2 (və ya 3 // orijinal resept yazıldığı kimi // miqdarda // partiyanın ölçüsünü dəyişdirsəniz tənzimləyin)) qablara bölün, üstünə qovrulmuş şirin kartof və soğan qoyun, sonra tofu. Qalan doğranmış cəfəri səpin və ləzzət alın. Əlavə ləzzət üçün isti sousla dadlandırın və səxavətli bir qaşıq humusu ilə xidmət edin (istəyə görə).
  10. Təzə olduqda ən yaxşısıdır, baxmayaraq ki, qalıqlar 2-3 gün soyuducuda örtülür. Mikrodalğalı sobada və ya bir qabda 350 dərəcə F (174 C) sobada 15-20 dəqiqə və ya isinənə qədər isidin.

QEYDLƏR:

* Tandoori Masala Spice qarışığımı Whole Foods-dan alıram və dadlıdır (burada bir fotoya baxın)! Orada tapa bilmirsinizsə, bu DIY Tandoori Masala qarışığını sınayın: 3 yemək qaşığı kimyon, 2 yemək qaşığı sarımsaq tozu, 2 yemək qaşığı bibər, 3 çay qaşığı zəncəfil, 2 çay qaşığı keşniş, 2 çay qaşığı hil. Lazım olduqda çoxaldın.

* Bəslənmə məlumatları təxminən bir təxmindir.


Darçın Şəkərli Vegan Donuts

vegan çörəkləri

“Donuts ... dadlı və vegan ?! Buna inan."


Hazırlamaq: 20 DƏQİQ

ÇOX: 10 DƏQİQ

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 6 - 10

 

Tərkibi:

QEYDLƏR ÜÇÜN

  • Pişirmə spreyi
  • 1 c. hərtərəfli un
  • 1 tsp. qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı. darçın
  • 1/2 çay qaşığı. çörək soda
  • 1/2 çay qaşığı. kosher duzu
  • 2/3 c. şəkərsiz badam südü
  • 1/2 c. şəkər tozu
  • 1/4 c. ərinmiş vegan yağı
  • 1 çay qaşığı. alma sirkəsi
  • 1 çay qaşığı. təmiz vanil ekstraktı

SİNNƏM-ŞƏKƏR QAPLAMA ÜÇÜN

  • 1 c. şəkər tozu
  • 4 çay qaşığı. darçın
  • Koşer duzunu çimdik

METOD:

  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın və yemək spreyi ilə bir pişi qabını yağlayın. Böyük bir qabda un, qabartma tozu, darçın, soda və duzu qarışdırın. 
  2. Orta qabda badam südü, şəkər, kərə yağı, alma sirkəsi və vanili çırpın. Quru maddələrə tökün və yeni birləşdirilənə qədər qarışdırın. Hamuru bir boru torbasına və boruya hazırlanmış pişi qabına köçürün. 
  3. 10 dəqiqə kənarları qızıl rəngə çatana qədər və orta ölçülü olana qədər bişirin. Çörəkləri qabdan çıxarın və soyuducu rəfdə bir az soyudun. 
  4. Orta bir qabda şəkər, darçın və bir çimdik koser duzu birləşdirin. Donutları hələ isti ikən darçın şəkərinə yavaşca atın.

Günorta yeməyi

Kale Quinoa Salatı

Kale Quinoa Salatı

“Bu rəngli kale quinoa salatı sağlam maddələrlə doludur və dadları inanılmaz! Bütün həftə yeməklər üçün bu asan bitki əsaslı nahar fikirlərini hazırlayın. ”

Hazırlamaq: 10 DƏQİQ

ÇOX: 20 DƏQİQ

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 6


Tərkibi:

  • 1 stəkan quru quinoa (3 stəkan bişmiş)
  • 1 dəstə Toskana kələmi (Lacinato kələmi, dinozavr kələmi və ya cavolo nero kimi də etiketlənir)
  • 15 unsiya noxud bilər
  • ¼ fincan xırda doğranmış soğan (və ya qırmızı soğan və ya yaşıl soğan)
  • 1 bolqar bibəri
  • 2 yerkökü
  • ¼ fincan zeytun yağı
  • ⅓ fincan alma sirkəsi
  • 1 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 1 kiçik çimdik köri tozu *
  • 1 böyük sarımsaq dişi, soyulmuş və sürtülmüşdür
  • ½ çay qaşığı kosher duzu və dadına görə təzə üyüdülmüş qara bibər **

METOD:

  1. Quinoa edin: Stovetop Quinoa ya da Instant Pot Quinoa'ya gedin. Əvvəlcədən hazırlayın və ya dərhal xidmət edərsinizsə, kinoyanı otaq temperaturuna gətirin: bir təbəqədə bir bişmiş qaba yayın və soyuyana qədər 2-3 dəqiqə dondurun.
  2. Kələm hazırlayın: Kələmi doğrayın. Kələmi 1 çimdik koser duzu ilə səpin. Əllərinizi bir neçə damla zeytun yağı ilə örtün və kələm yarpaqlarını 2 - 3 dəqiqə bütün parçalar incə olana qədər masaj edin.
  3. Digər tərəvəzləri hazırlayın: Soğanı və ya soğanı xırda doğrayın. Bibəri zarlayın. Yerkökü soyun və zər vurun.
  4. Sarğı qarışdırın: Orta qabda zeytun yağı, alma sirkəsi, Dijon xardal, köri tozu və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı qarışdırın.
  5. Salatı qarışdırın: Quinoa və tərəvəzləri sarğı və ½ çay qaşığı kosher duzu və təzə üyüdülmüş bibərlə qarışdırın. Dadmaq üçün daha çox koşer duzu əlavə edin. Soyuducuda 3 günə qədər olan mağazalar (zaman keçdikcə duzluğunuzu itirdiyindən xidmətə başlamazdan əvvəl bir çimdik duz əlavə etməyiniz lazım ola bilər).


QEYDLƏR:

* Kiçik bir çimdik salatdakı köri ləzzəti olmadan mürəkkəblik qatır.


** İsteğe bağlı eklentilər: Parmesan pendir, doğranmış badam və ya digər qoz-fındıq, qurudulmuş albalı, quşüzümü və ya kişmiş, doğranmış alma, doğranmış xiyar və s.


Mango və Nanə ilə Düyü Kağızı Rulolar

Mango və Nanə ilə Düyü Kağızı Rulolar

"Asan bir fıstıq daldırma sousu olan manqo, nanə və avokado ilə hazırlanmış bu vegan düyü kağızı rulonları isti yay günləri üçün idealdır."

Hazırlamaq: 20 DƏQİQ

ÇOX: 0 DƏQİQ

Çətinlik: Mühit

XİDMƏTLƏR: 6


Tərkibi:

Düyü kağız rulonları üçün:

  • 6 vərəq Vietnam düyü kağızı
  • 1 avokado
  • 1 xiyar
  • 3 kiçik yerkökü
  • 1 mango
  • Üzüklərə kəsilmiş 3 yaşıl soğan
  • 1 stəkan bənövşəyi kələm, incə zolaqlar şəklində kəsilir
  • təxminən 6 turp, nazik dilimlərə kəsilir
  • 1 stəkan təzə nanə
  • 2-3 stəkan kahı, incə zolaqlar şəklində kəsilir
  • 1 - 1 1/2 stəkan bişmiş şüşə əriştə

Qızardılmış susam tofu üçün (istəyə görə):

  • 7 oz möhkəm tofu
  • 1 çay qaşığı susam yağı
  • 1 kaşığı soya sousu
  • 1 xörək qaşığı susam toxumu

Fıstıq daldırma sousu üçün:

  • 1/4 fincan tıknaz fıstıq yağı
  • 2 çay qaşığı soya sousu
  • 1 diş sarımsaq, kıyılmış
  • 3-4 xörək qaşığı isti su
  • 1/2 çay qaşığı sriracha sousu (istəyə görə)


METOD:

  1. Avokado, yerkökü, manqo, kahı və bənövşəyi kələmləri əşyalar zolağına kəsin.
  2. Tərəvəzləri kəsib bitirdikdən sonra dayaz bir qaba su ilə doldurun və düyü kağızları suya batırın ki, hər iki tərəfdən orta dərəcədə nəmlənsin. Çox uzun müddət islatmalarına icazə verməyin, belə ki, çox yumşalmasınlar.
  3. Əvvəlcə tofu hazırlayın (isteğe bağlıdır, amma həqiqətən ləzzətli): Tofunu nazik zolaqlar ilə kəsin (təxminən 0.10 düym qalınlığında) və küncüt yağını orta ölçülü bir qabda qızdırın. Tofu və soya sousunu əlavə edin və tofu qəhvəyi və xırtıldayan qədər təxminən 4 dəqiqə bişirin. Sonra susam toxumlarını əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin.
  4. Düyü kağızlarını islatdığınız zaman tərəvəz və tofu ilə doldurun (istifadə olunursa) və burrito kimi sarın. Düşünürəm ki, dolğu mərkəzə qoyulsun və sonra yuvarlaqlaşdırın və iki yan qanadda bükün.
  5. Sonra fıstıq daldırma sousu hazırlayın: Orta qabda fıstıq yağını soya sousu, sarımsaq, isti su və sriracha sousu ilə qarışdırın.
  6. Düyü kağızı rulonlarına fıstıq daldırma sousu ilə xidmət edin.

QEYDLƏR:

  • Düyü kağız rulonlarının soya içməməsini istəyirsinizsə, yalnız tofunu tərk edin. Yay rulonları hələ də tofu olmadan zəhmli olacaqdır.
  • Düyü kağızı rulonlarda təbii olaraq özü yoxdur. Bununla birlikdə, fıstıq yağı daldırma sousu üçün soya sousundan istifadə etdim. Bütün yeməyin 100% glutensiz olmasına ehtiyacınız varsa, fıstıq sousu və tofunu qızartmaq üçün soya sousu əvəzinə tamari istifadə edin.
  • Əvvəlcə bütün tərəvəzləri kəsdiyinizə əmin olun, buna görə düyü kağızını suya batırmağa başlayanda hər şey hazır olacaq.
  • Düyü kağızı çox uzun müddət daldırma, əks halda çox yumşaq, zərif və çətin olur.

Vegan Zucchini Qarğıdalı Fritters

Vegan Zucchini Qarğıdalı Fritters

“Heç yaşaya biləcəyiniz ən gözəl vegan balqabağı qarğıdalı xəmirləri. Xırtıldayan, dadlı və mükəmməl bir salatla və ya sevdiyiniz daldırma daldırma ilə. ”


Hazırlamaq: 10 DƏQİQ

ÇOX: 20 DƏQİQ

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 4


Tərkibi:

  • 1 stəkan un və ya tam taxıl
  • 2 TSP çörəkçilik toz
  • ½ çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı qara bibər
  • 1 xia / kətan yumurtası 1 osh qaşığı chia toxumu / torpaq kətan toxumu + 3 osh qaşığı su, qeydlərə baxın
  • ½ fincan badam südü və ya digər qoz südü
  • 1 tbsp zeytun yağı
  • 1 ½ fincan balqabaq rəndələnmiş, sıxılmış və qurudulmuş (təxminən 2 orta ölçülü kabaq)
  • 1 qulaq qarğıdalı ləpəsi qabığı kəsdi (təxminən 1 stəkan qarğıdalı ləpəsi)
  • ½ jalapeño bibəri incə doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq doğranmışdır
  • 3 soğan doğranmışdır
  • 1/3 fincan cəfəri və ya kişniş, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı əhəng suyu və ya limon suyu
  • Qızartmaq üçün 2 xörək qaşığı zeytun yağı və ya digər qızartma yağı
  • Marinara sousu / vegan xama veriləcək

METOD:

Zucchini hazırlayın

  1. 2 orta ölçülü balqabağı (təxminən 1 ½ stəkan) içərisinə qoyulmuş təmiz qab dəsmal və ya pendir parça ilə hazırlanan bir qaba və ya süzgəyə sürtün. Bir çimdik duz əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın. Dəsmalın kənarlarını götürün (zibil torbası kimi), parçanın üst hissəsini balqabağı sıxana və artıq mayeni boşaldana qədər lavabonun və ya qabın üstünə bükün. Bacardığınız qədər maye sıxmağa çalışın.

Chia yumurtasını hazırlayın

  1. Kiçik bir qabda üç xörək qaşığı su və bir xörək qaşığı chia toxumu və ya üyüdülmüş kətan toxumu qarışdırın. Qarışıq 5 dəqiqə qalınlaşsın.

Xəmiri qarışdırın

  1. Quru maddələri birlikdə qarışdırın. Chia yumurtası, badam südü və zeytun yağı əlavə edin və bir çırpma ilə yenidən qarışdırın.
  2. Rəndələnmiş balqabaq, qarğıdalı ləpələri, incə doğranmış jalapeño, doğranmış sarımsaq, doğranmış soğan və doğranmış cəfəri əlavə edin. Əhəng suyu ilə çiləyin. Hamısını birlikdə qarışdırın.

Fritterləri qızartın

  1. Tencereyi orta istilikdə qızdırın və tavaya bir və ya iki xörək qaşığı yağ qoyun. Bir qarışdırıcıya bir yığılmış xörək qaşığı xəmiri paylayın və hər tərəfə orta hesabla beş dəqiqə qızartın. Çevrildikdən sonra örtün.

Xidmət et

  1. Dondurucuları ən sevdiyiniz daldırma və ya salat ilə xidmət edin (aşağıda daha çox təklif təklifi).

QEYDLƏR:

  • Pəhrizinizə daha çox tərəvəz əlavə etməyiniz və ya uşaqların öz tərəvəzlərini yeməyini təmin etmək üçün başqa bir gizli yola ehtiyacınız varsa, bu vegan qarğıdalı xörəkləri təəccüblüdür.
  • Rəndələnmiş balqabağı hazırlamaq üçün ondan artıq maye çıxarmalısınız (yuxarıdakı təlimatlara baxın).
  • Bu reseptdə normal yumurtaların əvəzi olaraq "chia yumurta" və ya "kətan yumurtası" istifadə olunur. Üç xörək qaşığı su və bir xörək qaşığı chia toxumu və ya üyüdülmüş kətan toxumu istifadə edin. Qarışıq 5 dəqiqə qalınlaşsın və istifadəyə hazırdır.
  • Təravətli meyvələri marinara, xama və ya vegan ekvivalenti, baba ganuş, guakamole və ya avokado sarğısı kimi sevdiyiniz salatla (tövsiyələrim ızgara Qarğıdalı və Qara Fasulye Salatı və Meksika Doğranmış Salat kimi) daldırma souslarla, tərəvəz çubuqları ilə əlavə edin. bir paketi, sendviç və ya simit.
  • Bu xörəklər 4 günə qədər soyuducuda yaxşı saxlayırlar, beləliklə bir dəstə hazırlayıb gəzintidə, piknikdə özünüzlə gətirə və ya naharda özünüzlə götürə bilərsiniz.
  • Onları üç aya qədər dondura bilərsiniz. Qızdırmaq üçün onları otaq temperaturuna gətirin və yenidən qızartın.

Nahar

Acılı Miso Portobello Göbələk Burger (Vegan)

Acılı Miso Portobello Göbələk Burger

"Bu Asiya üslubunda, ızgara, vegan portobello göbələk burgeri ləzzətli umami ləzzəti ilə doludur! Asiya üslubunda Guacamole ilə köpürülmüş, üstünə sərin xiyar lent salatı və xırtıldayan yerkökü salyanı əlavə edilmişdir."


Hazırlamaq: 25 DƏQİQ

ÇOX: 10 DƏQİQ

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 2


Tərkibi:

  • 2 böyük portobello göbələk
  • 1 yemək qaşığı Miso (istənilən rəng)
  • 1 xörək qaşığı qızardılmış susam yağı
  • 1 xörək qaşığı sriracha
  • çimdik duz və istiot

Xiyar Şerit Salatı

  • 2 türk xiyar, uzunluğu lentlər şəklində kəsin (mandolindən istifadə edin - qeydlərə baxın)
  • 1 dənə soğan, çapraz dilimlənmişdir
  • 1/4 teaspoon salt
  • ¼ çay qaşığı şəkər
  • 2 çay qaşığı düyü sirkəsi
  • ½ çay qaşığı qızardılmış susam toxumu

Kök Slaw (bunu sadələşdirmək üçün qeydlərə baxın)

  • 1 1/2 stəkan kibrit çöpü yerkökü (və ya grated)
  • 1 soğan
  • 1/4 teaspoon salt
  • ¼ çay qaşığı şəkər
  • 2 çay qaşığı düyü sirkəsi
  • ½ çay qaşığı qızardılmış susam toxumu

Asiya Guakamole

  • 1 əlavə böyük avokado, kub şəklində
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış zəncəfil (və ya zəncəfil pastası istifadə edin)
  • 1 çay qaşığı düyü şərab sirkəsi
  • 1 çay qaşığı susam yağı
  • ¼ çay qaşığı duz və istiot
  • çili lopa və susam toxumlarını çimdik

2 tam buğda çörəyi, ızgara


İstəyə bağlı əlavələr - turşu zəncəfil


METOD:

  1. Izgaranı əvvəlcədən qızdırın. Çəngəldən və ya mini çırpıcıdan istifadə edərək miso, sriracha və küncüt yağı qarışdırın ... və kiçik bir qabda duz və istiotu çimdik. Portobello göbələklərinin hər iki tərəfinə də bolca fırçalayın.
  2. Veggie soyucu və ya mandolindən istifadə edərək xiyar uzun nazik lentlərə kəsin. (Həmişə onları çox incə disklərə kəsdirə bilərsiniz) Qaşıqlarla birlikdə orta bir qaba qoyun və soyunma maddələrini əlavə edin və yumşaq bir şəkildə atın.
  3. Kök kələmini də eyni şəkildə hazırlayın. Kiçik bir qaba qoyun, soyunma maddələri ilə atın. Vaxtınıza qənaət etmək üçün həm yerkökü, həm də xiyarı birləşdirə bilərsiniz (və sarğısını ikiqat artırın) və bir qabda birlikdə xidmət edə bilərsiniz - ancaq onları "gözəllik" üçün ayrı-ayrılıqda seçirəm, amma bu vacib deyil. 
  4. Hər şeyi kiçik bir qaba qoyaraq, əzib kremli və qarışıq olana qədər bir az qarışdıraraq, Asiya Guakamole edin. Hamar olmalı deyil. Küncüt və çili lopa səpin.
  5. Portobellosları əvvəlcə yuxarı tərəfləri aşağı, orta istilikdə 4-5 dəqiqə, şirəli və yumşaq olana qədər ızgara edin. Flip, ızgara bir neçə dəqiqə daha. Çörəkləri bişirin.
  6. Burgerləri yığın .... Bolca Asiya Guac ilə çörəkləri yayın, portobellojilləri yuxarı tərəfə qoyun (bütün ləzzətli şirələri tutmaq üçün), sonra xiyar lent və yerkökü salatı ilə bir az sriracha sıxın, istəyə görə duzlu zəncəfil. Çörək zirvələrində qalan Asiya Guacını istifadə edin və burgerləri yuxarıya qoyun.
  7. Dərhal yeyin.

QEYDLƏR:

  • Yüngül bir yemək üçün bu açıq üzlü, üst çörəksiz bıçaq və çəngəl ilə xidmət edə bilərsiniz.
  • Vaxtınıza qənaət etmək üçün həm yerkökü, həm də xiyarı birləşdirə bilərsiniz (və sarğısını ikiqat artırın) və bir qabda bir yerdə xidmət edə bilərsiniz - ancaq onları "gözəllik" üçün ayrı-ayrılıqda seçirəm, amma bu vacib deyil. 

Ən yaxşı Vegan Pizza

Ən yaxşı vegan pizza

"Et yeyənlər belə bu vegan pizza reseptini sevəcəklər! Kremli kaju sousu, yay tərəvəzləri və günəşdə qurudulmuş pomidorlarla yemək ləzzətli və əyləncəlidir."


Hazırlamaq: 20 DƏQİQ

ÇOX: 15 DƏQİQ

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 3 - 4


Tərkibi:

  • 1 kiçik baş brokoli, kiçik parçalara doğranmış çiçəklər, sapın üstü doğranmış (½ fincan)
  • ⅓ fincan yarıya bölünmüş albalı pomidoru
  • 1 qulaq təzə qarğıdalı dənələri
  • ¼ fincan qaba doğranmış qırmızı soğan
  • Al jalapeño, incə dilimlənmişdir
  • Yağla doldurulmuş 4 qurudulmuş pomidor, doğranmış
  • sızma və fırçalamaq üçün təmiz zeytun yağı
  • 1 (16-ons) top xəmir xəmir
  • ½ fincan təzə reyhan yarpaqları
  • 2 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı
  • çimdik qırmızı bibər lopa
  • dəniz duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Kaju kremi

METOD:

  1. Fırını 450 ° F-ə qədər qızdırın.
  2. Orta bir qabda brokkoli, pomidor, qarğıdalı, soğan, jalapeño və günəşdə qurudulmuş pomidorları birləşdirin və zeytun yağı və çimdik duz və istiot çiləyin. Palto və dadmaq üçün atın. Tərəvəzlər pizza boyu ləzzətli olması üçün tərəvəzlər yaxşı təcrübələnmiş və zeytun yağı ilə yaxşı örtülmüş olmalıdır.
  3. Pizza xəmirini 14 düymlük bir pizza qabına uzatın. Xəmirin xarici kənarlarını zeytun yağı ilə yüngül bir şəkildə fırçalayın və xəmirin ortasına bir neçə qaşıq kaşu kremi qaşıqlayın, onu nazik bir təbəqəyə yaymaq üçün kifayətdir. Tərəvəzləri xəmirə paylayın.
  4. 15 dəqiqə bişirin və ya qabıq qızıl rəngə gələnə qədər bişirin və brokoli incə və qovrulana qədər. Fırından götürün və kaju kremi ilə səxavətlə çiləyin (kaju kremi yağmurlamaq üçün çox qalındırsa, bir az su qarışdırın). Üstünə təzə reyhan, təzə kəklikotu və bir neçə qırmızı bibər lopa əlavə edin.

Kaju Kreması ilə Karnabahar Tacos

vegan dolmalarda

"Çox azalırsa narahat olmayın; ləzzət o qədər cəmlənmiş olacaq."

Hazırlamaq: 20 DƏQİQ

ÇOX: 30-40 DƏQİQƏ

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 4


Tərkibi:

Dikbaşlıq

  • İncə sürtgəcdən keçirilmiş 1 yaşıl çili (serrano kimi)
  • 1 sarımsaq dişi, incə sürtgəcdən keçir
  • ¼ fincan kaju və ya badam yağı
  • 3 osh qaşığı. təzə əhəng suyu
  • Kosher duzu

Yığma

  • 3 sarımsaq dişləri, incə sürtgəcdən keçir
  • ¼ fincan üzüm və ya bitki yağı
  • 2 tsp. torpaq zirə
  • 2 çay qaşığı. hisə verilmiş bibər
  • 2 "-1" çiçəklərə kəsilmiş 2 orta gül kələmi
  • Kosher duzu
  • 12 6 "diametrli qarğıdalı tortillası
  • İncə dilimlənmiş 1 kiçik ağ soğan
  • Dilimlənmiş avokado, dilimlənmiş turp, həssas gövdəsi olan kişniş yarpaqları və əhəng dilimləri (xidmət üçün)

METOD:

Dikbaşlıq

  1. Çəngəldən istifadə edərək çili, sarımsaq, kaju yağı, əhəng suyu və 3 qaşıq qarışdırın. birləşdirmək üçün kiçik bir qabda su; duz ilə mövsüm. Kənara yığmaq.

Yığma

  1. Bir rafı ən aşağı vəziyyətdə yerləşdirin; sobanı 450 ° -ə qədər qızdırın. Sarımsaq, yağ, kimyon və qırmızı bibəri qarışdırmaq üçün kiçik bir qabda qarışdırın. Gül kələmini haşiyələnmiş çörək bişirən təbəqəyə düzün və üzərinə ədviyyəli yağ tökün. Duz ilə mövsüm əlavə edin və gül kələmini bərabər şəkildə örtmək üçün atın. 15-20 dəqiqə, tünd qəhvəyi və xırtıldayan qədər narahat olmayın. Fırından götürün və çiçəkləri çevirin. 15-20 dəqiqə daha uzun olan ikinci tərəf tünd qəhvəyi və xırtıldayanadək qovurmağa davam edin.
  2. Böyük bir tavanı orta səviyyədən yuxarı qızdırın. Partiya halında işləmək, tost tortillaları tək bir təbəqə halında, istilənənə qədər, ümumilikdə təxminən 1 dəqiqə, yarı yolda dönmək. Plitələrə köçürün.
  3. Hər tortillanı bir qədər ayrılmış sousu ilə yaydırın; üstü gül kələm. Soğan, avokado, turp və kişnişlə bəzəyin. Sıxmaq üçün əhəng dilimləri ilə xidmət edin.

Snacks

Pecan Enerji Barının Resepti

pecan barları

"Bu ev enerjisi barının resepti mükəmməl faydalı qəlyanaltıdır! Yulaf, çia toxumu və pecansdan ibarət təbii şirindir."

Hazırlamaq:  10 DƏQİQ

ÇOX: 30 DƏQİQ

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 14


Tərkibi:

  • 15 Medjool tarixi (9 unsiya) *
  • 1 stəkan çiy pecan yarısı
  • ½ fincan özü olmayan yulaf
  • 1 xörək qaşığı chia toxumu
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • ½ çay qaşığı darçın
  • ¼ çay qaşığı kosher duzu


METOD:

  1. Fırını 200F-ə qədər qızdırın.
  2. Çuxurları xurma arasından barmaqlarınızla çıxarın (düz çıxırlar!). Xurmaları mətbəx prosessoruna qoyun və əsasən doğranana və kobud bir toxuma əmələ gələnə qədər işləyin və ya nəbz edin. Sonra qalan maddələri əlavə edin və qırıntılı bir xəmir yaranana qədər bir dəqiqə qədər işləyin.
  3. Bir çörəkçilik təbəqəsini və ya jelly rulet qabını perqament kağızı ilə düzün. Xəmiri pergament kağızının ortasına atın və 6 ”x 10.5” olan bir düzbucaqlıya bükmək üçün bir yaydan istifadə edin. Xəmiri 14 "x 1.5" olan 3 bara kəsin. (Bizim olduğumuz qədər dəqiq olmalı deyilsiniz, amma vahid çubuqları kəsməyin ən asan olduğunu gördük!)
  4. Çubuqları 30 dəqiqə bişirin (bu addım toxumanın daha quru və daha az yapışqan olmasına kömək edir). Çubuqları otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra soyudulmuş şəkildə mum kağızı vərəqələri arasında möhürlənmiş bir qabda saxlayın. Onları yolda qəlyanaltı etmək üçün qablaşdırmaq istəyirsinizsə, 4 "x 6" balmumu kağızı düzbucaqlarını kəsin, çubuqların ətrafına bükün və lentlə bağlayın. 1 ay soyuducuda yaxşı qalır (və ya daha çox, lakin bu qədər davam edə bilməz!). 

QEYDLƏR:

* Medjool xurmalarından istifadə etməyi məsləhət görürük: bu barlar üçün mükəmməl bir toxuma yaradan geniş, həssas və şirin bir xurma növüdür. Ən çox baqqal mağazasında mövcuddur; dəfələrlə toplu və ya istehsal hissəsində olurlar və ya qurudulmuş meyvə hissəsində qablaşdırılırlar.


Ən Yaxşı Ever Yeməli Çərəz Xəmir (vegan, özü olmayan)

peçenye xəmir

Hazırlamaq: 5 DƏQİQ

ÇOX: 5 DƏQİQ

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 6


Tərkibi:

  • 115 qr vegan yağı standart kərə yağı istifadə edə bilər
  • 110 q açıq qəhvəyi şəkər *
  • 3 xörək qaşığı ağ şəkər *
  • 1 TSP vanil ekstraktı
  • 1 yemək qaşığı süd
  • Lazım gələrsə, 125 q unlu qlutensiz
  • 45 g şokolad fişləri

METOD:

  1. Mikrodalğalı və ya sobada ununuzu istiliklə müalicə etməyə başlayın (təlimatlar üçün yazıya baxın).
  2. Mikserdə kərə yağı şəkərlərlə 2-3 dəqiqə, qarışıq olana qədər krem ​​edin. Süd və vanil ekstraktını əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Yavaş-yavaş ununuza əlavə edin və qarışdırılana qədər qarışdırın.
  3. Rezin bir spatuladan istifadə edərək şokolad cipslərinizi qatlayın. Bir qaba köçürün və dərhal zövq alın.

Vegan Darçın Darçın ilə parçalanan banan çörəyini bükün 

banan çörəyi

 

Hazırlamaq: 10 MIN

ÇOX: 1 SAAT

Çətinlik: EASY

XİDMƏTLƏR: 5 - 10


Tərkibi:

Banan çörəyi

  • 250 q un
  • 2 TSP çörəkçilik toz
  • 1 / 2 TSP duz
  • 60 ml yağ
  • 75 ml vegan südü *
  • 50 q şəkər *
  • 1 osh qaşığı alma sirkəsi
  • 1 TSP vanil ekstraktı
  • Təxminən 3-350 qr olan 400 yetişmiş banan

Cinnamon Swirl

  • 100 g şəkər
  • 2 osh qaşığı darçın

Darçın əzilmək

  • 60 q un
  • 20 g şəkər
  • 20 q qəhvəyi şəkər
  • 45 g vegan yağı soyuq
  • 1 tsp cinnamon

Vanil şirəsi

  • 120 q şəkər tozu
  • 4-5 yemək qaşığı vegan südü və ya daha çox
  • 1/2 çay qaşığı vanil özü

METOD:

  1. Əvvəlcə tarçın şəkərini fırlanma üçün hazırlayın. Şəkər və darçını qarışdırın.
  2. Xırdalanmaq üçün bütün maddələri tez bir xəmirə yoğurun və kənara qoyun.
  3. Fırını yuxarı və alt istilikdə 180 dərəcə qızdırın. Çörək qabını azca yağlayın.
  4. Bir qabda unu, qabartma tozu və duzu qarışdırın. Böyük bir qarışdırıcı qaba tökün və qarışdırın. Yağı, bitki südünü, şəkərini, alma sirkəsini və vanil ekstraktı qamçı ilə yaxşıca qarışdırın və quru maddələrə diqqətlə qarışdırın. Bananları çəngəllə incə əzin və əlavə edin. Bir xəmir yaratmaq üçün qısa müddətə qarışdırın.
  5. Hamurun təxminən yarısını soba qabına tökün. Xəmirin üstünə darçın şəkər səpin. Qalan xəmiri qəlibə tökün. Strudel üçün xəmirdən spiral şəklində bir çəngəl çəkin. Sonda xırdalanmış xəmirin üzərinə sürün.
  6. Fırında təxminən 50-70 dəqiqə * bişirin. Sonra sobadan çıxarın və soyudun.
  7. Vanil şirəsi üçün bütün maddələri əl qarışdırıcı ilə qarışdırın. Banan çörəyin üstünə səpin və süfrəyə verin.

QEYDLƏR:

  • Daha çox vanil ləzzəti və şirinliyi üçün Vegan soya vanil südü.
  • Şəkəri əvəz edirsinizsə, xəmirin qatılığının dəyişə biləcəyini unutmayın. Bu, digər maddələrin mübadiləsinə də aiddir.
  • Pişirmə müddəti sobadan asılı olaraq dəyişə bilər.
  • Banan çörəyinin hazır olub olmadığını yoxlamağın ən yaxşı yolu taxta şiş və ya bıçaqdır. Hər hansı bir maye xəmir qalığı olmadan banan çörəyinə yapışdıqda hər ikisi çıxmalıdır.


İçkilər

Matcha + Hindistancevizi Milkshake

vegan süd kokteyli

“Matcha və hindistan cevizi xoş bir ləzzət birləşməsidir. Bu vegan süd kokteyli yüngül, təravətləndirir və sizə bir enerji verəcəkdir! ”


Hazırlamaq: 5 MIN

ÇOX: 5 MIN

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 1


Tərkibi:

  • 1 stəkan İpək Nutchello Qızardılmış Kokos və Kaju Südü və ya şəkərsiz hindistan cevizi Südü
  • 1 böyük dondurulmuş banan
  • 2 çay qaşığı matcha
  • isteğe bağlı bir neçə buz küpü

İstəyə görə qarnir

  • qızardılmış hindistan cevizi lopa və ya doğranmış hindistan cevizi
  • tünd şokolad talaşları və ya kakao ucları


METOD:

  1. Tərkibləri qarışdırıcıya qoyun və hamar və qaymaqlı oluncaya qədər qarışdırın.
  2. Üstünə isteğe bağlı qarnir əlavə edin.
  3. Hər qurtumdan zövq alın və dadına baxın!

QEYDLƏR:

Şirniyyatsız hindistan cevizi südü istifadə edirsinizsə, şirinləşdirmək üçün 1-2 xurma, doğranmış və çıxarılmış toxum əlavə edin. Və ya qarışdırmadan əvvəl təxminən 1 çay qaşığı təmiz ağcaqayın şərbətinə bir çiskin əlavə edin.


Vegan İsti Şokolad

vegan isti şokolad

"Klassik qaymaqlı, zəngin və şokoladlı vegan isti koko!"

Hazırlamaq: 1 MIN

ÇOX: 4 MIN

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR:  2


Tərkibi:

  • 2 stəkan Vegan südü yulaf, badam, kaju
  • 3 osh qaşıq ağcaqayın şərbəti
  • 2 osh qaşığı kakao tozu

METOD:

  1. Bütün maddələri isinənə qədər sous qabına birləşdirin. Hindistancevizi çırpılmış krem ​​və ya vegan zefir ilə xidmət edin.

Vegan Zerdeçal Yumurta

vegan yumurta

"Vegan Turmeric Eggnog üçün bu asan resept funksional sağlam maddələr və xüsusi iltihab əleyhinə ədviyyat bükülməsi ilə bir tətil klassikini yenidən kəşf edir."

Hazırlamaq: 2 MIN

ÇOX: 5 MIN

Çətinlik: Asan

XİDMƏTLƏR: 5


Tərkibi:

  • 1 hindistan cevizi südünü yandıra bilər (13.5 unsiya / 398ml)
  • 1.5 fincan su
  • 3 xurma tarixi
  • 1 tsp zerdeçal
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi
  • 1/8 çay qaşığı bibər
  • 1/8 tsp qara bibər
  • 1 tbsp kokos neft

Opsiyonel:

  • Daha şirin istəsəniz əlavə 1 çay qaşığı ağcaqayın şərbəti və ya bal
  • Qarnir üçün təzə muskat

METOD:

  1. Bütün maddələri yüksək sürətli bir qarışdırıcıya qoyun. Yaxşı birləşdirilənə və isti olana qədər 2-3 dəqiqə qarışdırın. Kiçik bir qazanda ocağın üstünə orta istilikdə qarışdırıldıqdan sonra içkinizi qızdıracaq bir qarışdırıcı yoxdursa.
  2. Təzə hindistan cevizi ilə bəzəyin. Həm də bir kukla badam süd köpüyü ilə bəzədim.

QEYDLƏR:

  • Kokos südü üçün asanlıqla hər cür süd əlavə edə bilərsiniz
  • Yumurtanı qızdıracaq sürətli bir qarışdırıcıya sahib deyilsinizsə, sobanın üstündəki bir tencerədə istiliyi azca qarışdırdıqdan sonra.

Vegan restoranları

Bəzən yemək bişirməkdənsə - yüksək reytinqli bir restoranda keyfiyyət təcrübəsindən zövq almaq istərdiniz və ya bəlkə də fasiləsiz bişirməyə nifrət edirsiniz! Narahat olma, ümumdünya daxilində ən populyar vegan restoranlarını bir araya gətirdik. Aşağıda bir nəzər yetirin:

xülasə

Veganizmə dair hərtərəfli bələdçimizdən məmnun qaldığınızı ümid edirəm! Şərh yazmağı unutmayın. Yeməklə bağlı daha dərin məzmun əldə etmək üçün aşağıdakı poçt siyahımıza qoşulduğunuzdan əmin olun !:

 

Related Posts

Vegan Göbələk Bourguignon
"Bu vegan Mushroom Bourguignon, hamar, məxmər sousunda ləzzət və toxumaların zəngin bir melanjıdır" Ove xidmət edin ...
Daha çox oxu
Sole Meunière
"Sole meunière təzə balıq, kərə yağı, limon və cəfəri sadə ləzzətlərini vurğulayır" Əsl İngilis Dover tabanı ...
Daha çox oxu
Poulet Vallée d'Auge
"Normandiyada alması (və Calvados) ilə tanınan bir bölgə adı verilən bu ənənəvi resept həm zəngin, həm də zəngin bir ...
Daha çox oxu

Şərh yaz

Xahiş edirik, şərhlər yayımlanmadan əvvəl təsdiq edilməlidir